Αναλυτική Χημεία

Το μάθημα αποτελεί το βασικό εισαγωγικό μάθημα στις έννοιες της Αναλυτικής Χημείας και των εφαρμογών της στις επιστήμες περιβάλλοντος, τροφίμων και υλικών. Ή ύλη του μαθήματος στοχεύει σε θεωρητικό επίπεδο στην εισαγωγή των σπουδαστών σε βασικές αρχές της Αναλυτικής Χημείας και σε εργαστηριακό επίπεδο στην εξοικείωση των φοιτητών με απλές εργαστηριακές τεχνικές (π.χ. ογκομέτρηση, εκχύλιση, χρωματογραφία χάρτου) που χρησιμοποιούνται σε ένα αναλυτικό εργαστήριο. Ταυτόχρονα, οι φοιτητές εκπαιδεύονται σε εισαγωγικά στοιχεία μετρολογίας, στην στατιστική επεξεργασία των μετρήσεων και στην σωστή παρουσίαση των αποτελεσμάτων (σημαντικά ψηφία, αβεβαιότητα μετρήσεων). Στο μάθημα αναφέρονται οι κυριότερες κλασσικές μέθοδοι χημικής ανάλυσης (ογκομετρική και σταθμική ανάλυση), με έμφαση στις εφαρμογές τους στην καθημερινή πρακτική για τον έλεγχο ποιότητας νερού, τροφίμων, υλικών και φαρμάκων. Με αυτή την έννοια το μάθημα αποτελεί τη βάση στο μάθημα της Ενόργανης Χημικής Ανάλυσης (3ο εξάμηνο σπουδών), αλλά και μαθημάτων διεργασιών, υλικών και περιβάλλοντος, στα οποία ο έλεγχος ποιότητας μπορεί να γίνει με χρήση απλών εργαστηριακών τεχνικών.