Επιλογές εγγραφής
5310 Σχεδιασμός Βιομηχανιών Τροφίμων-Διασφάλιση Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων
10ο Εξάμηνο ΧΜ
Διδακτικές Μονάδες : 7
Γλώσσα : el
Μαθησιακά Αποτελέσματα : Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο σπουδαστής/-τρια θα:
• Έχει κατανοήσει το σχεδιασμό του εργοστασίου τροφίμων και τη δομή/λειτουργία της βιομηχανίας τροφίμων.
• Μπορεί να περιγράφει τις παραμέτρους ποιότητας και τους κινδύνους που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων.
• Μπορεί να αναλύει θέματα που αφορούν τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων μέσω των συστημάτων (ISO 9001, HACCP).
Το μάθημα «Σχεδιασμός τροφίμων - Διασφάλιση Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων» έχει οργανωθεί έτσι ώστε να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για το σχεδιασμό και τη λειτουργία των βιομηχανιών Τροφίμων, καθώς και τον έλεγχο και τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων, αντικείμενα που αποτελούν τομέα αιχμής για το χημικό μηχανικό.
Οι επισκέπτες δεν έχουν πρόσβαση στο μάθημα αυτό. Παρακαλούμε συνδεθείτε (με τον λογαριασμό σας).